烧烤时使用锡纸，具备多重优点。首先，锡纸有效隔绝食物与火焰或炭火的直接接触，避免食物因高温而烤糊或烧焦，确保食物口感与品质。其次，其隔热与保温特性，确保食物均匀受热，烤制出更为美味、口感丰富之佳肴。使用锡纸还能减少烤架因食物油脂污染，降低清洁难度。

在烧烤过程中，食物油脂会滴落至炭火，产生油烟与火焰。锡纸的存在，降低油脂直接滴入火中的概率，减少油烟与火焰对食物的影响，防止有害物质产生。同时，锡纸覆盖能有效防止食物掉落，保持食物整洁与卫生。

使用锡纸不仅提升了食物口感与外观，避免食物污染或烧焦，且减少了清洁工作量，保障食物卫生与安全。综上，烧烤时使用锡纸，无疑是明智且重要的选择。