造价的专业主要包括：建筑工程造价、机电工程造价、水利工程造价等。

造价是一门涉及多个领域的专业，其中建筑工程造价是其中的重要分支。它主要研究建筑工程从设计到施工过程中的成本计算和控制。这包括了对建筑材料的成本、人工费用、设备购置费用以及施工过程中的各种费用的评估和管理。建筑工程造价的专业人员需要具备深厚的建筑知识、工程造价理论知识和实践经验，以便准确评估和控制工程成本。

除了建筑工程造价，机电工程造价也是造价专业中的重要方向之一。机电工程涉及到各种设备和机械的安装、维修和运行，因此其造价涉及到设备购置、安装费用、运行维护费用等。机电工程造价专业人员需要了解机电设备的性能、市场行情以及相关的工程规范，能够准确估算和控制机电工程的成本。

此外，水利工程造价也是造价领域的一个分支。水利工程涉及到大江大河的治理、水资源的开发、水利设施的建设等，其造价涉及到水利工程的设计、施工和运营过程中的成本计算和控制。水利工程造价专业人员需要具备水利工程知识、造价理论知识和实践经验，以便在水利工程领域进行准确的成本估算和控制。

综上所述，造价的专业涵盖了建筑工程造价、机电工程造价和水利工程造价等多个方向。每个专业方向都有其特定的知识体系和技能要求，专业人员需要根据不同的工程类型和需求进行相应的成本计算和控制。