先把甘纳许夹心切成小块，然后一颗颗浸入调温好的巧克力中再捞出来，这样甘纳许的表面就附着了一层薄薄的巧克力壳，可以隔绝外界空气，保护内部夹心不易变质，以此延长储存的时间。这种方法需要付出更多的劳动，但我却很喜欢。这样做出的来手工巧克力，每颗都会因为人工差异有些许不同，难道不是比样子整齐划一的bonbon们更可爱吗？