要建灶的原因主要有以下几点：

1. 生活必需：灶是烹饪食物的重要设备，对于人类的日常生活而言，建造灶台是为了满足烹饪需求，使食物能够被加热煮熟。

详细解释：

烹饪食物的需要。 灶的建造是为了满足人们日常烹饪食物的需求。无论是烧火做饭还是烧水，都需要一个合适的热源。在现代社会，虽然各种现代化的厨房设备已经普及，但传统的灶台在一些地区仍然被保留和使用，因为它们能够满足一些特定的烹饪需求。

传统文化的延续。 在一些农村地区，建灶也是一种传统习俗的延续。它不仅仅是用来烹饪的工具，更是家庭和社区文化的一部分。灶台的建造有时也包含了丰富的文化意义，代表着人们对家庭和社区的一种承诺和责任。

方便性和实用性。 传统的灶台设计往往考虑了方便性和实用性。例如，它们可以适应不同的燃料来源，如木材、煤炭或天然气，而且通常设计得易于清洁和维护。这些都是人们选择建造灶台的重要原因。

社区认同感。 在一些社区，建造灶台也可能是一种社区活动，人们共同参与其中，增强社区的凝聚力和认同感。这种参与感和社区精神也是建灶的重要原因之一。

综上所述，要建灶主要是因为满足人们的烹饪需求、延续传统文化、灶台的方便性和实用性以及增强社区认同感。这些原因共同构成了人们建造灶台的动力和理由。