热干面是湖北武汉的特色美食。这种面条以其独特的制作方法和丰富的口味成分而闻名，包括碱水面条、食油、芝麻酱、色拉油、香油、红油、细香葱、大蒜、萝卜丁、酸豆角、卤水汁、生抽、醋等。热干面的特色在于其黄而油润的色泽和鲜美的味道，它不同于凉面和汤面，面条先煮熟至八成熟，然后晾凉并淋上香油，吃时再用开水烫熟，最后加入芝麻酱、辣萝卜丁、香葱、卤水、盐、酱油、胡椒、味精，有时还会加醋以增加风味。

吃热干面有着一定的讲究。制作武汉热干面的店铺需要规范，厨师要正宗，原料要地道，调料要上等，配菜要天然。顾客可以根据个人喜好添加辣椒红油、咸菜、萝卜干、酸豆角等，甚至可以加香菜。食用前要确保面热拌匀，使芝麻酱均匀覆盖在面条上，这样吃起来香气扑鼻，味道美妙。

通常吃热干面时，搭配蛋酒、牛奶、豆浆或酸甜的开胃米酒一起享用，这样可以更好地体验热干面的风味。有些早餐店会在烫面锅旁放置排骨藕汤或鸡汤供不喜欢太干的顾客选择。甚至有一家油炸热干面店，店主先用滚油过一遍面条，冷却后再烫热，使得面条干爽可口。搭配一个卤蛋和豆浆、小米粥或豆腐脑，热干面的独特口味使其在众多小吃中独树一帜，令人回味无穷。