广州白云工商高级技工学校的艺术设计系提供了一系列专业课程，旨在培养具有实践技能和创新思维的设计人才。以下是部分专业的详细介绍：

广告设计与制作（三年制中技）：专为对广告行业感兴趣的学生提供基础技术训练。

广告设计（三年制高技+成人大专）：课程深度提升，结合大专学历，为学生打开更广阔的职业发展道路。

动画设计与制作（三年制中技班）：培养具备动画制作技能的专业人才。

动漫设计与影视制作（三年高技+成人大专）：结合现代影视技术，培养全方位的动漫设计师。

在室内设计领域，学校设有：

室内设计与电脑绘图（三年制中技班）：注重图形设计和实践操作。

室内设计（三年制高技+成人大专）：提供高级课程，同时提供大专学历提升。

室内设计-会展设计方向（三年制高技+成人大专）：专为会展行业培养设计人才。

室内设计-家具设计方向（三年制高技+成人大专班）：关注家具设计的创新与实用性。

此外，园林景观设计（三年制高技+成人大专）和产品造型设计（三年制高技+成人大专班）则关注环境与产品的美观与实用结合。

工程技术类专业包括：

建筑工程技术（三年制中技）：培养工程领域的基础操作人员。

工程测量（三年制高技+成人大专）：注重精准测量和工程管理。

工程造价（三年制高技+成人大专班）：为建设行业培养成本管理和估算专家。

建筑工程管理（三年制高技+成人大专班）：注重项目管理和团队协作。

建筑技术与工程造价（五年制高技+成人大专班）：为学生提供更深入的建筑技术和经济管理知识。

这些专业设置丰富多样，满足不同学生对艺术设计和技术工程领域的不同兴趣和需求。