厦门高职学校有以下几所：

1. 厦门职业技术学院

2. 厦门海洋职业技术学院

3. 厦门演艺职业学院

4. 厦门软件职业技术学院

5. 厦门医学高等专科学校

详细解释：

厦门，作为一座经济发达的海滨城市，拥有多所高质量的高等职业院校。这些学校为厦门乃至全国培养了大量的技能型人才。

1. 厦门职业技术学院：这是一所历史悠久的高职院校，提供多种职业培训课程，尤其在旅游、酒店管理和电子商务等领域具有较高的知名度。

2. 厦门海洋职业技术学院：这所学院以海洋科学和相关技术为特色，对于希望从事海洋行业的学生来说是一个不错的选择。

3. 厦门演艺职业学院：该学院在文化艺术领域有较强的实力，为演艺圈和媒体行业输送了许多优秀人才。

4. 厦门软件职业技术学院：随着信息技术的飞速发展，软件行业需求旺盛。这所学院致力于培养软件技术领域的专业人才，课程设置与市场需求紧密相连。

5. 厦门医学高等专科学校：这是医学领域的一所知名高职院校，为医疗行业提供了大量的专业人才。

以上这些高职院校在各自的领域内都有显著的优势和特色，为厦门的经济发展和社会进步做出了重要贡献。