韩式裱花蛋糕怎么做好吃

食材

无盐黄油 125g

鸡蛋清（很小的草鸡蛋） 2个

纯净水 15g

糖2 25g

糖1 25g

方法/步骤

黄油室温软化，注意是软化不是融化

分次加糖打发蛋清，打至拉起尖角呈弯钩状即可

打好的蛋白冷藏，纯净水加糖1倒入小奶锅小火煮，不停搅拌，动作要快，糖颗粒完全融化后开中火煮一下，沸腾时关火，倒入蛋白中，翻拌均匀

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软化的黄油搅打均匀，呈羽毛状，分次倒入蛋白搅打均匀，天气冷时可能会出现豆腐渣样，坚持搅打一会就会顺滑了

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奶油霜制作好后即可开始制作韩花了，在掌握挤花技术后，多做多练，注意色调搭配，蛋糕上的花朵布局，方能制作出唯美风格的韩式裱花蛋糕