泉州中专职业学校有以下几所：

1. 泉州市泉中职业中专学校

2. 泉州信息工程中专学校

3. 福建省惠安职业中专学校

解释：

泉州市有多所中专职业学校，为学生提供了多样化的职业教育选择。这些学校教授实用的职业技能，为学生未来就业提供有力支持。以下列举部分学校以供参考：

1. 泉州市泉中职业中专学校：这是泉州市一所知名的中专学校，提供多种专业选择，如商贸、机电、计算机等。学校注重实践技能的培养，与多家企业合作，为学生提供实习和就业机会。

2. 泉州信息工程中专学校：这所学校专注于信息技术领域的教育，为学生提供计算机、电子、通信等专业的学习机会。学校重视技术教育和实际操作能力的培养，为学生未来的IT行业就业打下坚实基础。

3. 福建省惠安职业中专学校：位于惠安县的这所中专学校提供多种职业培训课程，包括工程、农业、商贸等。学校致力于培养学生的职业技能和职业素养，与当地产业界合作紧密，为学生提供了良好的就业前景。

这些学校的具体专业设置、教学质量和就业情况可能会有所不同，建议家长和学生根据兴趣和需求进行进一步了解和选择。