酶根据其分子构成可以分为单纯酶和结合酶两大类。

在结合酶中，全酶的结构更为复杂。全酶是由酶蛋白与辅助因子共同构成的。辅助因子与酶蛋白的结合方式也有所不同，根据结合的牢固程度，可以将其分为两类：辅基和辅酶。

其中，辅基与酶蛋白结合非常紧密，即使经过透析或超滤等手段也无法将其与酶蛋白分离。而辅酶与酶蛋白的结合相对较弱，可以较为容易地通过透析或超滤等方法将其与酶蛋白分离。

酶蛋白主要负责决定酶的专一性，即其对特定底物的选择性和催化效率。而辅助因子则在酶的作用过程中扮演着关键角色，它们可以转移电子、原子或某些基团，从而增强酶的催化能力。

简单来说，酶蛋白决定了酶的作用对象，而辅助因子则像催化剂一样，帮助酶更好地完成其催化作用。这两者共同组成了结合酶中的全酶，共同参与生物体内的各种生化反应。

在生物体中，酶和辅助因子之间的相互作用是非常重要的。它们之间形成的复合物能够提高酶的催化效率，使生物体能够更有效地进行新陈代谢和生命活动。了解酶和辅助因子之间的关系，对于研究生物体内的生化反应机理具有重要意义。

此外，研究结合酶中的全酶结构和功能，有助于我们更好地理解生物体内的各种生命过程，也为开发新的生物催化剂提供了理论依据。