1. 电子信息工程：随着科技进步，电子信息技术成为现代生活与产业的核心。厦门作为经济特区，拥有众多电子信息企业，因此该专业毕业生在就业市场上备受欢迎。

2. 机械设计与制造：机械是工业生产的基础，厦门制造业的发展为该专业学生提供了广阔的就业空间。学生将掌握机械设计、制造和维修技能，为制造业输送技术人才。

3. 旅游管理与服务：厦门作为旅游胜地，旅游管理与服务专业学生毕业后可在酒店、旅行社、景区等地方找到工作机会。

4. 会计与金融：经济发展带动了会计和金融人才需求的增长。该专业培养学生掌握会计、审计、财务管理等方面的知识和技能，为企事业单位提供财务人才。

5. 计算机科学与技术：计算机技术是现代社会的基石，该专业学生将掌握计算机软件和硬件知识，为IT行业提供技术人才。

6. 物流管理：随着电子商务和国际贸易的发展，物流行业人才需求增加。该专业培养学生掌握物流管理、供应链管理知识，为物流行业提供管理人才。

7. 艺术设计：人们对美的追求日益提高，艺术设计专业为学生提供广告、媒体、室内设计等行业所需的创意技能。

8. 餐饮烹饪：厦门的餐饮业发展迅速，该专业培养学生掌握餐饮管理和烹饪技巧，为餐饮业提供技术和管理人才。

9. 建筑工程技术：城市化进程加快，建筑工程技术人才需求增加。该专业学生将掌握建筑工程设计、施工和管理技能，为建筑行业输送技术人才。

10. 环保与新能源技术：随着环保和新能源受到重视，该专业培养学生掌握相关技术知识，为相关行业提供技术人才。

总结：厦门职业学校根据当地经济发展和产业结构，开设了一系列热门专业，为 students提供了良好的学习和就业机会。