2017年，中国餐饮百强企业的总营业收入达到2861.7亿元，同比增长11.2%，较2016年提升了3.8个百分点，标志着自2013年以来，首次超越全国餐饮市场的平均增长率。餐饮五百强门店同样表现出强劲增长，总营业收入同比增长10.3%，相比上一年度加速了1.7个百分点。

2017年中国餐饮百强企业中，快餐、火锅、正餐（包括餐馆酒楼和宾馆餐饮）占据主导地位，这些业态的市场占有率较高。随着年轻消费群体的崛起，个性化、体验式、多样化的休闲餐饮得到了稳步发展。与此同时，小吃和团膳的市场增长速度尤为迅猛。

餐饮百强企业与五百强门店的分布范围更加广泛，2017年分别覆盖了21个和28个省区，几乎涵盖了全国绝大多数省份。这些企业主要集中在传统餐饮产业大省，同时各地的特色美食正逐渐成为推动餐饮市场乃至地方经济发展的重要动力。

中国餐饮产业的集中度在2017年有所提升。百强企业通过行业转型升级和修炼内功，提高了入围门槛。2017年，百强企业营业收入占全国餐饮收入的7.2%，这一比例较2016年提高了1.1个百分点。餐饮产业呈现出倒金字塔形的集中化格局，营收超过50亿元的大型餐饮企业数量增至8家，而10-20亿元的企业数量最多，依然是百强企业的中坚力量。相比之下，5-10亿元的大型企业数量急剧减少。

在2017年，餐饮百强企业的门店扩张步伐继续加快，特别是快餐、火锅和团膳等业态的发展势头强劲。经过布局调整，餐饮百强企业的运营网络进一步完善，千家网点级别的大型连锁餐饮企业数量由4家增加到11家。地域限制逐渐淡化，94%的百强企业开始向全国更广泛的区域辐射。此外，部分知名品牌积极布局海外市场，向全球展示中华美食的博大精深。