中级厨师考试主要旨在考察厨师对烹饪的综合技能，包括对食材的理解、调味的掌握、烹饪技法的应用以及菜品的整体呈现。以下是可能出现在考试中的几款菜品建议，帮助考生展示其烹饪才能。

热菜方面，红烧肉是经典之作，要求考生能精准控制火候，使肉质酥烂且入味。清蒸鱼则考验了厨师对鱼类处理的能力以及对蒸制时间的把握，确保鱼肉鲜嫩。宫保鸡丁需要熟练运用炒菜技巧，同时注意调味的平衡。糖醋排骨则检验了对糖醋汁的调配和排骨烹饪的掌握。

冷菜中，凉拌黄瓜要求调味清新，黄瓜切片均匀。五香牛肉考察的是五香粉的运用和牛肉的腌制技巧。夫妻肺片则需考生有较好的刀工，同时注意调味的层次感。

汤品方面，老鸭煲考验了对炖煮时间的掌握以及汤品风味的调和。西湖牛肉羹要求考生将牛肉处理得细嫩，汤底清澈。酸辣汤则挑战了厨师对酸辣口味的把控，以及对汤品稠度的调整。

面点制作中，包子考察了对面团的揉制、发酵和馅料的制作。饺子则要求对面皮的擀制和馅料的搭配有独到见解。春卷则考察了对春卷皮的制作和内馅的搭配。

在准备中级厨师考试时，考生应注重实践操作，不断练习烹饪技巧，关注食品安全和卫生标准。创新能力和对食材的理解也是考试中的关键部分。通过精心准备和不断实践，考生可以提升自己的烹饪水平，为成为一名优秀的中级厨师奠定坚实基础。