单位购买酒应计入“业务招待费”。

详细解释如下：

1. 业务招待费的定义：

业务招待费一般指企业因业务需要而发生的招待、宴请等费用。单位购买酒水，如果是为了与客户、合作伙伴或相关单位进行沟通、交流而进行的宴请，那么这些费用应当计入业务招待费。

2. 会计记账处理：

当单位购买酒水时，会计在进行记账处理时，会将这部分费用记入“业务招待费”科目。这是符合会计准则的，因为这部分费用是与企业的生产经营活动密切相关的。

3. 税务处理：

从税务的角度来看，业务招待费在一定程度上是可以税前扣除的，但通常有额度限制。具体扣除比例和限额需参照当年的税法规定。因此，单位在购买酒水时，应当留意相关税务政策，确保合规操作。

4. 合理控制费用：

单位在购买酒水时，应合理控制费用，避免过度支出。同时，要确保购买的酒水符合相关规定，避免涉及任何违规行为。

总的来说，单位购买酒水一般应计入“业务招待费”，在进行会计处理和税务申报时，应遵循相关法规和准则，确保合规操作。