夺夺粉，又称为“镊子粉”或“夹夹粉”，是安顺市独具特色的一道传统小吃，在贵州美食中享有盛誉。这种小吃以米粉为主料，加以肉末、辣椒、豆腐皮、花生碎等丰富配料，共同营造出辛辣而爽口的口感，是贵州风味美食的代表之一。

夺夺粉的独特之处在于其细腻的米粉质地和经过多次搅拌、煮熟后的柔软口感。制作过程中，对米粉的搅拌和煮熟技艺要求较高，这些步骤的精心操作保证了最终成品的口感和质量。

在享受夺夺粉时，丰富的配料起到了画龙点睛的作用。肉末提供了鲜美的肉香，辣椒增添了必要的辛辣味，豆腐皮和花生碎则丰富了口感层次，使得夺夺粉不仅味道诱人，而且营养价值也得到了提升。

若想品尝正宗的夺夺粉，安顺市内有许多值得一试的小吃店和餐厅。其中，“老凯里夺夺粉”和“镰刀夺夺粉”等店铺因其特色菜肴而闻名，是品尝夺夺粉的理想之地。这些店铺不仅提供美味的夺夺粉，也展示了安顺市深厚的饮食文化。