水利工程专升本的毕业生在专业选择上较为灵活。首先，专业对口是多数人的首选，即水利水电工程。此专业深入研究水的利用、分配、输送、处理等问题，对水利工程管理、设计、建设、维护等方面有着广泛的适用性。

若对其他领域感兴趣，通过成人高考、远程教育、自考等途径，升本可选专业丰富多样。例如，计算机科学与技术专业，涉及软件开发、数据处理、系统设计等，对信息时代的需求有着重要支撑作用。网络工程、信息管理、软件工程等专业，旨在培养网络建设、信息管理、软件设计等方面的专业人才，适应信息技术发展的趋势。

除此之外，升本还可选择与人文、语言、教育等领域相关的专业，如汉语言文学、物理、初等教育、学前教育、小语种、英语、体育、教育管理、数学、思想政治、生物、历史、化学、美术、特殊教育、行政管理等。这些专业不仅丰富了个人的知识结构，也为未来职业发展提供了更多可能性。

在工程技术领域，船舶工程、机械工程、机电一体化、汽车工程等专业同样吸引了众多专升本学生。这些专业涉及机械制造、船舶设计、自动化控制、汽车技术等，对制造业、交通行业有着重要的应用价值。

此外，电子商务、工商管理、市场营销、旅游管理、公共事业、人力资源管理、物业管理、公共管理等管理类专业也成为了专升本学生的热门选择。这些专业培养学生的管理能力、市场分析、项目策划等方面的能力，为未来在企业管理、公共服务、市场营销等领域的工作打下坚实基础。

综上所述，水利工程专升本的毕业生在专业选择上有着广泛的选择空间。无论是对口专业还是跨领域专业，都能根据个人兴趣和职业规划，找到适合自己的发展方向。