在编教师的招聘通常要求专业对口，这一点对于光电信息工程专业的学生来说可能是个挑战。如果你真的想成为一名教师，可以考虑攻读数学或物理的第二学位。此外，考取中等职业学校或高等职业学校也是可行的途径。

在准备教师职业的过程中，建议首先考取教师资格证。这不仅能增强你的竞争力，还能为你的职业发展打下坚实的基础。即使你的专业与教育不完全对口，通过努力学习和准备，仍然有可能实现你的目标。

为了提高就业率，你还可以考虑参加一些相关的培训课程，如教育心理学、教学方法等，这些都能帮助你更好地理解教育行业和教学工作。此外，积累实习或教学经验也是非常重要的，这将使你在求职时更具吸引力。

最后，保持积极的态度和持续的学习是关键。教育行业是一个不断变化的领域，只有不断学习和适应，才能在这个行业里取得成功。无论选择哪条道路，都要坚信自己的能力和努力，相信自己能够成为一名优秀的教师。