古筝艺考的学生可以选择多个专业方向，如音乐教育、音乐学和作曲。其中音乐教育专业旨在培养能够面向小学、社会培训机构以及专业文艺团体的教师、培训师，从事音乐教学、文化宣传等工作。

音乐学专业的学生则主要学习音乐史论和音乐教育的基本理论与基础知识，接受音乐理论与实践方面的基本训练，具备音乐研究和教学的基本能力。通过学习，他们能够掌握音乐分析、评论和创作等技能。

而古筝表演专业则更侧重于古筝演奏技巧的培养，学生将有机会学习和演奏各类古筝曲目，提高演奏水平。该专业不仅要求学生具备扎实的音乐理论基础，还要有良好的音乐表演能力和创新意识。

此外，音乐学和音乐教育专业的学生还可以选择古筝作为主修乐器，进一步深入学习古筝演奏技巧和音乐理论知识，为将来的职业发展打下坚实基础。

综上所述，古筝艺考的学生可以根据个人兴趣和职业规划选择适合的专业方向，无论是音乐教育、音乐学还是古筝表演，都能为他们提供广阔的发展空间。