加工费在会计分录中一般被记录为收入部分，常作为工业企业的主营业务收入或其他业务收入的构成部分。具体分录如下：

当企业收到加工费，且加工业务属于主营业务时，会计分录应为：借：银行存款或应收账款，贷：主营业务收入。当涉及应缴纳的增值税时，会计分录为：借：应交税费——应交增值税，贷：银行存款或其他相关科目。如果企业收到的加工费属于其他业务收入，则应将加工费记入其他业务收入科目。对应的成本部分，则应根据实际情况记入相应的成本科目。

对于支付加工费的情形，会计分录会有所不同。当企业向外部支付加工费，应将其作为成本或费用进行记录。具体的分录为：借：生产成本、原材料等，贷：银行存款或应付账款。这样做的目的是真实反映企业的生产经营成本以及资金流向。

在实际操作中，无论是收到还是支付加工费，都需要确保相关的原始凭证完整、准确，以便后续会计工作的顺利进行。同时，对加工费的会计处理应当严格按照会计准则和财务制度进行，确保会计信息的真实性和可比性。此外，对于税务处理方面，还需关注增值税的处理以及可能涉及的其他税费问题。

总的来说，加工费的会计分录需要根据具体情况进行确认和处理，确保企业的财务记录真实、准确。在进行相关操作时，应严格按照会计准则和财务制度的要求进行，保证企业的财务健康和合规性。