岗位工是指在特定岗位上从事劳动工作的工人。他们根据工作的性质和内容，可以被划分到不同的工种。以下是对岗位工种分类的详细说明：

1. 工种分类：

- 商业行业：包括旅店服务员、摄影师、暗室师、整修师、着色师、烫衣师、修脚师、浴池服务员、商品营业员、商品采购员、司磅员、商品测验员、商业美工、商品保管员、库工、制冷工、冷藏工、制冰工等。

- 手工艺：如刻制印章工、摩托车维修工、办公设备维修工、眼镜修理工、熟肉制品加工工、豆制品制作工、中式糕点制作工、西式糕点制作工、糖果制作工、冷食品制作工、烘焙成型工、烘焙烘烤工、眼镜验光员、咖啡师、调香师、地毯设计师、调查分析师、肥料配方师、玩具设计师等。

2. 旅游业相关工种：

- 调酒师、收银审核员、客房服务员、前厅服务员、宾客行李员、导游等。

3. 农业与林业：

- 农艺工、果树工、桑园工、烟叶调制工、橡胶育苗工、园艺师、景观设计师、林木种苗工、造林工、索道工、汽车运材司机、装卸工、花艺环境设计师、农业技术指导员、水产养殖质量管理员等。

4. 机械工业：

- 铸造工、熔化工、热处理工、模型工、钳工、工具钳工、镗工、车工、铣工、磨工、油漆工、电工仪表修理工、电工、维修电工、机修钳工、电焊工、气焊工、冷作工、天车工、包装工、加工中心操作工、复印机装调工、宝石轴承制造工、人造宝石制造工、锅炉装配工、电机嵌试工、胶装工、贵金属冶炼工、电气检查工、复印机检查工、起重机械操作工、数控机床装调维修工、模具设计师、锁具修理工、字画装裱工等。

5. 电力与水利：

- 送电线路工、电力电缆工、变电站值班员、变电检修工、电测仪表工、抄表收费核算员、开挖钻工、水工爆破工、喷护工、防渗墙工、砌筑工、渠道维修工、水文勘测工、照明设计师、集成电路测试员等。

以上分类清晰地展现了岗位工的不同工种，每个工种都有其特定的职责和要求。