裱花学徒的入门工作主要是切配水果和帮助师傅拿取巧克力装饰片，这两项任务不仅是基本的准备工作，也帮助学徒熟悉店内的常用材料。

除了这些基础工作，学徒还需要了解店里的常见蛋糕类型，并在师傅的指导下协助清洗蛋糕模具。这些看似简单的任务，实际上为学徒提供了一个全面了解裱花工作的机会。

在掌握了这些基础技能之后，师傅会开始指导学徒练习抹胚。抹胚是裱花技艺中非常重要的一部分，它不仅考验学徒的手工技巧，还考验其对色彩和形状的把握。学徒需要花费相当长的时间去练习抹胚，以达到师傅的要求。

在抹胚技术逐渐熟练后，师傅还会指导学徒学习如何插件和摆放水果。插件要求学徒能够准确地将装饰物插入蛋糕中，而摆放水果则需要学徒具备一定的艺术感和审美观，以确保蛋糕的整体美观。

整个学习过程是一个循序渐进、不断积累的过程，学徒需要耐心和毅力，才能逐步掌握裱花技艺。