食品添加剂的分类包括多种类型，旨在提升食品的品质和延长保质期。以下是对不同类别的简要概述：

1. 抗氧化剂：这类添加剂能防止食品因氧化而变质。例如，维生素E能够通过自身氧化来保护食品，而硫代二丙酸二月桂酯则有助于分解油脂中的过氧化物。常见的抗氧化剂有BHA、BHT和PG，它们各自有不同的抗氧化效果和稳定性。

2. 脂溶性抗氧化剂：这类抗氧化剂主要针对脂肪的氧化，例如，维生素A和维生素E。它们能够保护食品中的脂肪不被氧化，从而延长食品的保质期。

3. 护色剂：护色剂如亚硝酸盐，主要用于肉制品加工，能够提供鲜艳的色泽并抑制微生物的生长。然而，它们的使用量需要严格控制，因为亚硝酸盐具有急性毒性。

4. 酶制剂：酶制剂包括木瓜蛋白酶和蛋白酶等，它们在食品加工中用于改善产品质量。

5. 增味剂：增味剂如谷氨酸钠和核苷酸类，能够增强食品的口感。这些添加剂在自然界中广泛存在，因此安全性较高。

6. 防腐剂：防腐剂包括苯甲酸、山梨酸、丙酸和乳酸链球菌素等，它们通过不同的机制抑制微生物生长，从而延长食品的保质期。

7. 甜味剂：甜味剂分为天然和人工合成两种，如糖精、甜蜜素、阿斯巴甜和三氯蔗糖等。这些甜味剂的使用需要谨慎，以确保食品安全。

8. 天然食品添加剂：这类添加剂在绿色食品生产中使用，需要严格遵守相关规定，以确保食品的营养价值和安全性。

总之，食品添加剂的使用应该谨慎，企业应注重研发和创新，以减少用量、降低成本，同时提高产品的整体品质。