一辈子不失业的手艺主要包括编程与软件开发、烹饪技艺、医疗保健技能以及汽车维修与维护技术。

编程与软件开发是一个不断发展的领域，随着科技的进步和数字化时代的到来，这一技能变得越来越重要。无论是网站开发、移动应用开发还是数据分析，编程都是核心技能。而且，编程技能可以通过在线课程、自学和实践不断提升，适应技术的快速变化。因此，掌握这一手艺的人往往能找到稳定的工作机会。

烹饪技艺也是一个永不过时的手艺。人们对美食的需求是永恒的，而且随着生活水平的提高，对烹饪技艺的要求也越来越高。无论是传统的中餐、西餐还是现代的创意料理，都需要精湛的烹饪技艺。此外，烹饪技能还可以通过不断的实践和创新来提升，使得厨师在职业生涯中有更多的发展机会。

医疗保健技能是另一个一辈子不失业的手艺。随着人口老龄化和健康意识的提高，医疗保健行业的需求不断增长。无论是医生、护士还是医疗技术人员，都需要具备专业的医疗保健技能。这些技能需要通过系统的学习和实践来获得，但一旦掌握，就能在医疗保健行业中找到稳定的工作。

汽车维修与维护技术也是一个实用的手艺。随着汽车数量的增加和汽车技术的不断发展，汽车维修与维护的需求也在持续增长。掌握这一手艺的人可以通过不断的学习和实践来适应汽车技术的变化，从而在汽车维修行业中找到稳定的工作机会。

综上所述，编程与软件开发、烹饪技艺、医疗保健技能以及汽车维修与维护技术都是一辈子不失业的手艺。它们各自具有独特的价值和市场需求，为人们提供了稳定的职业前景和发展机会。