酒店购买床垫应记入“床上用品采购”科目。

以下是详细的解释：

酒店购买的床垫是用于提供住宿服务的必需品，通常会被记录在财务报表中的存货或固定资产科目中。具体来说，床垫作为提供给客人使用的物品，应视为酒店的床上用品。当酒店购买床垫时，应当记入“床上用品采购”这一科目。

在会计记账时，酒店需要根据床垫的用途和购买价值来判断其应归入哪类账目。如果床垫是耐用品并且价值较高，那么它们可能被记录为固定资产，随着时间的推移逐渐计提折旧。而如果床垫属于易耗品，更换周期较短，那么它们可能被归为低值易耗品或存货，随购随用，及时记入相关费用科目。

在实际的财务操作中，酒店还应根据自身的财务管理制度和会计政策，对床垫的采购进行详细的记录和管理。这包括记录购买床垫的日期、数量、单价、总价格等信息，以确保财务数据的准确性和完整性。同时，酒店还需要对床垫进行库存管理，确保其能满足客人的需求，并且避免过多的库存积压导致资金占用和浪费。

总之，酒店购买床垫应记入“床上用品采购”科目，并根据实际情况进行详细的财务管理和库存管理。