盘盈存货按照以下方式记账：

1. 会计处理原则

对于盘盈存货的记账方式，首先要依据企业会计的基本准则来进行处理。盘点时发现存货盘盈，即实际存货数量超出了账目记载数量，应该根据实盘数量进行入账调整。实际操作中应遵循客观性原则，确保会计信息的真实性和准确性。

2. 记账流程

当发现存货盘盈时，企业应当进行如下记账流程：首先确认盘盈存货的价值，并编制存货盘盈表；然后将盘盈的存货价值记入存货账户，同时增加企业的库存商品或原材料等存货的数量和价值；最后，根据会计准则的要求进行相应的会计分录处理。这一过程确保了企业存货的账目与实际相符。

3. 会计分录的具体操作

针对存货盘盈的情况，会计分录一般包含借入和贷出两个方向的操作。借入方向主要记录增加的实际存货数量和价值，通常反映在库存商品或原材料等科目的借方；贷出方向则反映库存现金或应收账款等科目的贷方。通过这样的分录操作，能够清晰地反映出盘盈存货的账务变动情况。

4. 注意事项

在进行盘盈存货的记账过程中，企业应注意遵循相关会计准则和法律法规的要求，确保会计信息的合法性和合规性。同时，对于非正常原因导致的存货盘盈，应当查明原因并做出相应处理，避免因操作不当而导致会计信息失真。通过合理的记账方式和准确的账务处理，企业能够确保存货管理的高效运作和企业的稳健发展。