护士帽子上的三道杠是护士职称的标志。

具体来说，护士帽子上的三道杠代表了护士的不同职称级别。一般来说，一道杠代表护士，二道杠代表护师，三道杠则代表主管护师。这种标识方式可以让人们快速识别出护士的职称级别，从而更好地了解他们的专业能力和职责范围。

这种职称级别的划分是基于护士的工作经验和专业技能水平。护士需要通过不断的学习和实践，提高自己的专业技能水平，才能够获得更高的职称级别。这种划分方式有助于激励护士不断学习和提高自己的能力，从而更好地为患者提供优质的护理服务。

总之，护士帽子上的三道杠代表了护士的不同职称级别，这种标识方式有助于人们快速识别护士的专业能力和职责范围，同时也有助于激励护士不断学习和提高自己的能力，为患者提供更好的护理服务。