两者的区别是读音不同、词意指代不同、侧重点不同。

1、读音不同：烘焙的读音是hōngbèi，bèi的声母是b，韵母ei，声调四声；烘培的读音是hōngpéi，péi的声母是p，韵母培陆ei，声调二声。

2、词意指代不同：烘焙指用火烘干（茶叶、烟叶等）；烘培又称为烘烤、焙烤，是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。

3、侧重点不同：烘焙侧重于给植物脱水操作；烘培侧重于给肉类或食物进行脱水操作。