惠水中等职业学校开设了多样化的专业课程，满足不同学生的兴趣与职业规划需求。学校的专业设置包括中专层次的食品生物工艺、畜牧兽医、激光技术应用、硅酸盐工艺及工业、焊接技术应用、汽车运用与维修、数控技术应用、计算机平面设计和果蔬花卉生产技术等。其中，食品生物工艺专业是学校的特色专业之一。

食品生物工艺专业针对食品工业的支柱性产业背景，精心设计课程内容，涵盖有机化学、食品营养学、食品分析、食品机械与设备等核心学科。旨在培养具有专业应用能力的食品生产、技术管理、质量控制及管理人才。毕业生的就业领域广泛，包括食品生产企业、检测单位、科研院所、卫生防疫部门，甚至可以进入我校合作的知名企业如广州珠江啤酒集团有限公司、香港阿波罗雪糕有限公司等。

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