要素饮食，也被称为"素食主义"，是一种饮食观念，关于要素饮食观点错误的有：

1、要素饮食观点认为人体所需的营养可以通过不同食物的组合来满足，而不需要特定的食物。然而，这种观点忽视了特定食物中所含的独特营养成分。如果只依赖组合食物来满足营养需求，可能会导致某些重要营养素的不足。

2、要素饮食观点主张不同食物之间的营养成分可以相互替代。然而，不同食物中的营养成分可能有不同的生物利用率。例如，植物性铁比动物性铁的吸收率较低，因此如果完全依赖植物性食物来摄取铁，可能会导致铁缺乏性贫血。

3、要素饮食观点忽视了个体差异。每个人的身体状况、代谢率和营养需求都有所不同。有些人可能对某些食物过敏或不耐受，而另一些人可能有特定的营养需求。因此，只依赖要素饮食观点可能不能满足每个人的个体需求。

4、要素饮食观点忽视了食物的整体性。食物中的营养成分相互作用，可能会影响营养的吸收和利用。例如，维生素C可以增加铁的吸收率，而膳食纤维可以影响血糖的上升速度。因此，单纯追求某个特定营养素而忽视食物的整体性可能会影响到营养的平衡。

要素饮食的主要观点

1、植物性食物为主：要素饮食倾向于以植物性食物为主，包括蔬菜、水果、全谷物、豆类、坚果和种子等。这些食物富含纤维、维生素、矿物质和抗氧化物质，对健康有益。

2、多样化搭配：要素饮食强调不同食物的搭配，以获取各种营养。例如，搭配豆类和谷物可以提供优质的蛋白质，搭配谷物和蔬菜可以获得丰富的纤维和维生素等。

3、补充营养素：要素饮食者可能需要额外的补充营养素，特别是维生素B12、钙、铁和Omega-3脂肪酸等，在摄取不足的情况下通过维生素片、营养补充剂或注射等方式补充。