质监委和安监局是两个不同性质的机构，它们在职能上有所区别。质监委的主要职责是监管产品的质量和工程的建设质量。具体来说，它负责进出口检疫、食品安全等领域的质量安全检查。同时，质监委还监督工程建设各方主体的质量行为，确保工程实体的施工质量。此外，质监委还接受住建局的委托，完成工程质量监督管理工作，对受委托的工程进行质量鉴定监督。

相比之下，安监局则专注于生产过程中的安全问题。安监局承担着国务院安全生产委员会办公室的日常工作，全面负责全国安全生产工作的综合管理。它依法行使国家安全生产综合监督管理职权，还负责国家煤矿安全监察职权。安监局发布全国安全生产信息，并负责综合监督管理危险化学品和烟花爆竹等领域的安全生产工作。

总的来说，质监委和安监局在职责上各有侧重。质监委主要关注产品的质量和工程的建设质量，确保消费者和使用者的安全。而安监局则专注于生产过程中的安全问题，防止事故发生，保障生产安全。两者共同维护社会公共安全，促进经济社会的健康发展。