have a fancy for 和 take a fancy to 的区别在于所表达的语义不同。

fancy 的词典释义有多条，中文的翻译也各有不同。但是这个词的基本词义有两点，一是喜欢到极致的“爱好”，二是与现实有距离的“想象”。而这两个词义正好反映在 have a fancy for 和 take a fancy to 的使用中。前者表达“非常喜爱”（状态），后者表达“因喜爱而产生的想象”（行为）：

He has a fancy for a glass of wine before dinner. 他非常喜欢在晚餐前来杯葡萄酒。

He takes a fancy to her. 他想与她相爱/他幻想着与她相爱。