在餐饮行业中，督导的作用不容忽视，它对餐饮企业的运营成效起着决定性的作用。然而，市面上的大多数饭店管理书籍往往关注于中高层管理者，对督导管理这一基层管理的核心内容关注较少。

本书打破常规，以全新的视角，深入剖析了餐饮业督导管理的基本理论，并详细阐述了其在实际管理操作中的应用策略。它不仅适合作为高等教育中旅游管理专业的教学教材，为学生们提供理论指导，

同时，也作为餐饮业和相关行业管理人员的专业培训教材，对于提升基层督导的实战能力大有裨益。对于旅游管理研究生来说，本书更是他们深入研究和理解餐饮管理实践的重要参考来源。