奶油霜和奶油的主要区别在于它们的成分、质地和用途。

首先，从成分上来看，奶油通常是直接从牛奶中提取出来的，它的主要成分是乳脂肪，不含有其他的添加物。而奶油霜则不同，它是通过打发奶油加入糖粉或者其他的材料（如香草精、果酱等）制作而成的，成分上比奶油要复杂得多。

其次，从质地上来看，奶油的质地比较稀软，易于涂抹，适合用于制作蛋糕、冰淇淋等食品。而奶油霜的质地则更加浓稠，有点像软化的黄油，它可以在蛋糕装饰上形成更加稳定和清晰的线条和图案，因此常用于专业的蛋糕装饰。

最后，从用途上来看，奶油因为其天然的乳香味和柔软的质地，通常被用于增加食品的口感和风味，比如涂抹在面包上，或者作为冰淇淋、奶昔的主要成分。而奶油霜则更多地被用于蛋糕的装饰，比如用于裱花、写字、画图案等，它的稳定性和可塑性使得蛋糕看起来更加精美和诱人。

总的来说，奶油霜和奶油虽然都是乳制品，但是它们在成分、质地和用途上有着明显的区别。奶油更注重口感和风味，而奶油霜则更注重装饰效果。在选择使用哪种产品时，需要根据具体的需求和场合来决定。例如，如果是家庭日常食用，可能会选择奶油来增加食物的口感；而如果是制作生日蛋糕或者婚礼蛋糕等需要精美装饰的场合，则可能会选择奶油霜来实现更加复杂的装饰效果。