杨凌职业技术学院作为一所综合性的高等职业院校，开设了多个专业以满足不同学生的需求。然而，有些专业可能因为市场需求、就业前景等因素而相对较为冷门。以下是一些可能在杨凌职业技术学院较为冷门的专业：

农业经济管理：随着现代农业的发展，农业经济管理专业的市场需求逐渐增加。然而，相较于其他热门专业，该专业的学生数量仍然较少，可能被认为是较为冷门的专业之一。

园艺技术：园艺技术专业主要培养具备园艺生产、经营和管理等方面的知识和技能的人才。虽然园艺产业在近年来得到了一定程度的发展，但相较于其他专业，园艺技术专业的关注度相对较低。

畜牧兽医：该专业主要培养具备畜牧兽医方面的基本理论和实践技能的人才。虽然畜牧业在我国农业产业结构中占有重要地位，但相较于其他热门专业，畜牧兽医专业的学生数量仍然较少。

食品质量与安全：随着食品安全问题的日益突出，食品质量与安全专业的市场需求逐渐增加。然而，相较于其他热门专业，该专业的学生数量仍然较少，可能被认为是较为冷门的专业之一。

环境监测与治理技术：该专业主要培养具备环境监测与治理方面的知识和技能的人才。虽然环境保护问题越来越受到重视，但相较于其他热门专业，环境监测与治理技术专业的关注度相对较低。

旅游管理：旅游管理专业主要培养具备旅游管理、服务和营销等方面的知识和技能的人才。虽然旅游业在我国经济发展中占有重要地位，但相较于其他热门专业，旅游管理专业的学生数量仍然较少。

社会工作与管理：该专业主要培养具备社会工作、社区服务和管理等方面的知识和技能的人才。虽然社会工作在我国社会发展中具有重要意义，但相较于其他热门专业，社会工作与管理专业的关注度相对较低。

公共事务管理：公共事务管理专业主要培养具备公共事务管理、政策分析和公共服务等方面的知识和技能的人才。虽然公共事务管理在我国政府和社会发展中具有重要意义，但相较于其他热门专业，公共事务管理专业的学生数量仍然较少。

总之，以上提到的这些专业在杨凌职业技术学院可能相对较为冷门。然而，这并不意味着这些专业的就业前景不好。相反，随着社会的发展和市场需求的变化，这些冷门专业可能会逐渐受到更多关注，成为新的热门专业。因此，学生在选择专业时，应结合自身兴趣和发展前景，进行全面考虑。