江苏省体育局依据《江苏省全民健身条例》制定的体测标准中，详细规定了百米跑的成绩要求，旨在促进不同年龄段运动员的健康与体能提升。对于男性运动员而言，百米跑成绩的标准因年龄层的不同而有所差异。具体而言，16至19岁的年轻男性需达到11.5秒以下的成绩；20至29岁的成年男性则需在11.0秒内完成；40至49岁的中年男性运动员的标准成绩设定为13.0秒；而对于50岁以上的老年男性运动员，百米跑的标准则放宽至14.0秒。

相比之下，女性运动员在百米跑成绩上的要求也有所不同。16至19岁的年轻女性需在11.5秒内完成百米跑；20至29岁的成年女性则需在11.8秒内达标；40至49岁的中年女性需在13.5秒内完成；至于50岁以上的老年女性，百米跑的标准成绩则设定为15.0秒。

这些标准的设定充分考虑了不同年龄段运动员的身体状况和体能差异，旨在鼓励更多的人参与体育锻炼，同时也为运动员们提供了明确的目标和动力，促进他们的体育素养和身体素质的持续提升。

此外，通过这样的标准制定，还可以帮助运动员们更好地了解自己的体能状况，并根据自己的实际情况进行科学合理的训练，从而达到更好的锻炼效果。

总之，江苏省体育局通过设定百米跑成绩的标准，不仅为运动员们提供了明确的目标，还为他们提供了科学合理的训练方向，有助于提升他们的体育素养和身体素质。