冷锅串串

准备材料：

荤菜：牛肉、虾、鹌鹑蛋、火锅丸子

素菜：爆浆豆腐、土豆、西兰花、香菇、木耳

制作步骤：

1、锅中放油，倒入葱姜蒜、洋葱、香菜、八角、香叶、花椒煸至微焦，去掉杂质留香油；

2、香油趁热淋入装有蒜末、小米辣、芝麻、粗细辣椒面的碗中，加入适量盐、两勺生抽、三勺醋：一勺蚝油、一勺辣椒油，加入凉开水搅拌均匀；

3、爆浆豆腐取出清水冲洗一遍，锅中放少许油煎至两面金黄色，再用竹签串起来；

4、其他食材洗净后用竹签串起来；

5、牛肉切片加少许料酒、生抽、淀粉腌制半小时后再用竹签串起来；

6、水烧开放入食材煮熟捞出，最后倒入料汁即可！