材料会计与保管的具体工作内容，会根据各企业的行业特性、规模大小等因素而有所不同，但其核心差异主要体现在数量与价值两个维度。保管员主要负责企业各类存货物资的接收、发放、盘点和仓库管理，重点在于货物的数量管理。

与此相对，材料会计则更加侧重于材料采购、发出、结存的数量、单价、金额的计算与分析，旨在精确掌握物资的价值变动。他们需要对采购成本、库存价值、销售成本进行细致核算，确保企业资产的准确计量和财务报表的准确性。

在实际操作中，材料会计不仅要对进出货物的数量进行精确记录，还需对采购、销售等环节进行成本控制与分析，以提升企业经济效益。此外，他们还需要密切关注市场动态、物资价格波动，以便及时调整采购策略，降低企业运营成本。

保管员则更多地关注库存物资的物理状态和数量管理，他们需要确保物资安全、有序地存储，防止损失和浪费。同时，他们还需与材料会计进行有效沟通，及时反馈库存信息，为材料会计的财务核算提供准确依据。

综上所述，材料会计与保管员在工作中各有侧重，共同服务于企业的物资管理与财务管理。通过协同工作，他们能够有效提升企业的运营效率和经济效益，为企业发展提供坚实的基础。