红酒售出的科目是“销售收入”或“营业收入”。

红酒售出后，其交易应被记录在财务报表中的“销售收入”或“营业收入”科目。以下是详细的解释：

1. 销售收入或营业收入的概念：这是企业日常经营活动中，因销售商品或提供劳务而获得的收入。红酒作为一种商品，在销售后所产生的收入自然应归类于此。

2. 红酒销售的财务处理：当红酒成功售出后，企业会记录这一笔交易，并将相应的金额计入销售收入账户。同时，也会记录相关的成本，如红酒的成本、人工费用等，这些会从销售收入中扣除，最终反映出的就是企业的净利润。

3. 财务报表的呈现：在企业的财务报表中，销售收入是重要的指标之一，它反映了企业的市场占有能力、品牌影响力以及产品竞争力等。对于葡萄酒行业来说，销售收入的多少直接关系到企业的生存和发展。因此，对红酒销售收入的准确记录和分析至关重要。

总的来说，红酒售出的科目是“销售收入”或“营业收入”，这反映了企业在销售红酒这一商品时的经济收益，是评估企业运营状况和盈利能力的重要指标之一。