淮安最好的卫校是江苏省淮安卫生学校。

解释：

一、学校背景及地位

江苏省淮安卫生学校位于淮安市，是一所以医学卫生健康类专业为主的省级重点职业学校。该校凭借优质的教学资源和师资力量，在医学教育领域中有着较高的声誉。学校多年来为医疗卫生行业输送了大批优秀人才，得到了社会的广泛认可。

二、教学质量与设施

江苏省淮安卫生学校注重实践教学，配备了先进的医学实验设备和实训中心，确保了学生在理论知识学习的基础上，能够充分进行实践操作。学校的课程设置紧跟医疗行业发展趋势，教学质量得到了持续提升。

三、师资力量

学校拥有一支经验丰富、专业素养高的师资队伍。许多教师不仅具备深厚的医学理论知识，还有丰富的实践经验，能够为学生提供专业的指导和建议。在这样的教学环境下，学生的专业知识技能能够得到有效的提升。

四、就业前景

江苏省淮安卫生学校毕业生就业情况良好，学校与多家医疗机构建立了紧密的合作关系，为毕业生提供了广阔的就业渠道。同时，学校还注重培养学生的职业素养和综合能力，使其能够适应医疗卫生行业的需求，提高就业竞争力。

综上所述，江苏省淮安卫生学校在淮安地区的卫校中表现突出，拥有优质的教学资源、师资力量和先进的实训设施，为培养医疗卫生行业的人才做出了积极贡献。