当你在琢磨烘培与烘焙有何差异时，其实两者在国内的使用上基本相同。从字面上来看，烘焙是通过火烘干特定物品，如茶叶或烟叶，而烘培则专指在低于物料燃点的温度下，通过干热脱水使物料变干变硬的过程，尽管后者并非标准汉语词汇，但在民间已广为接受并约定俗成。

在古籍《三国演义》中，烘焙一词的出现，如郭常在草堂里为关羽和孙乾烤行李和喂马，这里的烘焙并非今日烘焙的现代含义，而是指加热处理行李以去湿。

从专业西点师的角度看，烘培通常指制作面包和蛋糕等糕点的过程中的一个步骤，烘焙则是更广泛的概念，包括烘烤和焙烤。它通过加热使淀粉糊化、蛋白质变性，从而使面包和蛋糕熟化并赋予独特的口感。

在全球范围内，烘焙食品，包括主食和副食品，占据着不可或缺的地位。尤其在中国，随着烘焙食品产业的蓬勃发展，它们已经融入日常生活，成为西式糕点的代名词。简单来说，烘焙食品以粮油、糖、蛋等为基本原料，通过和面、成型、烘烤等步骤，制成丰富多样的、营养均衡的食品。

总的来说，尽管在某些语境下两词可能有所区分，但在日常生活中，烘培与烘焙往往可以互换使用，指的是通过加热处理食物使其脱水变干的过程。