餐饮业会计难度较高，存在诸多挑战。

一、业务复杂度高

餐饮业涉及的业务种类繁多，从食材采购、加工制作、销售到财务管理，每一环节都较为复杂。会计需要处理大量的原始数据，准确核算成本、收入及利润，对会计人员的专业技能要求较高。此外，餐饮业还需应对库存管理和食品安全等特定问题，增加了会计工作的复杂性和难度。

二、法规政策多变

随着行业发展，针对餐饮业的法规政策不断调整变化。会计人员必须密切关注相关法规的最新动态，确保工作符合政策要求。这不仅要求会计人员具备扎实的专业知识，还需具备良好的政策解读和应变能力。

三、应对经营波动

餐饮业受季节、节假日、市场竞争等多重因素影响，经营波动性较大。在经营高峰期和低谷期，会计工作需要应对不同的财务数据变化，确保财务报表的准确性和及时性。这对会计人员的数据处理能力和应变能力提出了较高要求。

四、工作压力较大

餐饮业会计涉及大量数据的核算、分析和报告，工作压力较大。会计人员需处理繁琐的日常事务，如处理票据、核算成本、编制报表等，同时还需要关注企业的财务状况，提供有效的财务建议和决策支持。这些工作要求会计人员具备高度的责任心和敬业精神。

综上所述，餐饮业会计由于业务复杂度高、法规政策多变、应对经营波动以及工作压力较大等原因，使得其工作难度较高，对会计人员提出了更高的要求。