乐高EV3机器人和VEX机器人的区别主要体现在适用年龄上。乐高EV3机器人更适合幼儿园大班到小学一二年级的小朋友，作为启蒙和入门的体验课程。而VEX机器人则需要等到二年级以后再开始系统学习。当然，也有成年人对乐高表现出兴趣，但这更多是一种玩具的延伸，而非教育器材。

两者在根源和基因上也有差异。乐高最初是作为玩具设计的，尽管后来发展出了教育机器人，但其本质仍然是玩具的一种延伸。而VEX系列机器人从研发之初就定位于教育用途，旨在创造一种教育机器人。

在器材方面，两者的差异也十分明显。乐高积木虽然丰富，但构建机械结构时需要花费大量时间在细节上，这会大大减少设计师用于创意和构想的时间。而VEX系列则提供了丰富的梁、销、齿轮、马达和传感器，便于高效实现创意。

在延展性方面，VEX系列机器人从VEXIQ系列到VEXEDR系列，再到VEXU系列，层层深入，不断进阶，确保孩子学习的连贯性。VEXU是工业级金属件，曾在2019年美国VEX世锦赛上，上海交通大学和西安交通大学代表队激烈争夺VEXU项目的冠军。VEXEDR总冠军由上海的泊思地获得，而VEXIQ总冠军也由中国学校获得。

此外，乐高EV3机器人使用的是可视化图形模块编程，而VEX系列则采用ROBOTC语言编程，类似于C语言的逻辑。这就像乐高的编程语言相当于小孩学会唱26字母歌，而VEX的编程语言则相当于能用英语朗诵一篇美文，两者的差距和难度显而易见。

总的来说，乐高EV3机器人和VEX系列机器人在适用年龄、器材设计、延展性和编程语言等方面存在明显差异。虽然乐高EV3机器人适合初级学习者，但VEX系列机器人在教育价值和延展性上更胜一筹。