一般来说，植物调和油不需要炸熟就可以用来凉拌菜。植物调和油是由多种植物油混合而成，不含动物脂肪，营养价值较高，适合用来烹调各种菜肴，包括凉拌菜。在制作凉拌菜时，可以将植物调和油直接加入凉拌菜中，不需要进行炸制。如果需要增加油的香味和口感，可以选择用低温慢火煸炒植物调和油，但不需要炸熟。需要注意的是，不同品牌和种类的植物调和油成分可能不同，因此在使用前应该查看产品说明，了解其适用范围和使用方法。