在市场上，烤肉机的种类丰富多样，包括燃气式、电热式和发热型蒸汽烤肉机。让我们逐一了解一下它们的特点和规格。

首先，燃气式烤肉机采用燃气加热技术，功率为10瓦，温度范围宽广，可调至50至300度。它的外型尺寸为540×480×900毫米，重量为25千克，适合空间有限的厨房使用。

电热式烤肉机的规格为48×60×85厘米，电源要求220伏，50赫兹，功率高达6千瓦。它的外壳采用不锈钢材质，既美观又耐用，还配备了接油装置，方便清理油污。

相比之下，发热型蒸汽烤肉机的功率范围更广，可以从800瓦到1600瓦，适合烹饪各种食物，如牛扒、虾、蔬菜和火腿等。这种烤肉机的特点在于其带有凸起条纹的烤盘，有助于排油，加热方式灵活，温控器可调，可以根据食物和口味进行个性化设置。发热管一般选用高温不锈钢管或镍铬合金管INCO840，保证了烤肉效果。内置的PCB控制和温度保险增加了安全性。内配线通常采用隐藏设计，避免了线缆杂乱。此外，接油装置也是必不可少的，常见的有单独配置和抽屉式两种设计。

在使用时，接通电源后，先预热机器，待红色电源灯亮起，待绿色灯亮后再放入食物，一般烘烤时间为3至5分钟。