第一场雪，制作小雪人馒头，增添节日气氛，并在雪地里拍照留念。为了获得鲜艳的颜色，我混合了马卡龙色粉和红曲粉，发现这样可以让红色更加明亮。这个配方可以制作6个小雪人馒头。

用料：

- 水：85克

- 牛奶：90克

- 干酵母：3克

- 糖粉：20克

- 中筋面粉：300克

- 红曲粉：1克

- 马卡龙色粉：0.5克

- 胡萝卜粉：2克

- 玉米油：5克

制作步骤：

1. 在厨师机桶中先倒入牛奶和水，然后加入干酵母，如果是潮湿地区的面粉，可以减少10-20克牛奶。我使用的是耐高糖即发干酵母。

2. 继续加入玉米油、糖粉和中筋面粉。

3. 启动厨师机，先低速后高速揉面，形成光滑的面团。手揉或面包机揉也是同样步骤。

4. 揉好的面团分成80克、30克和2克三个小面团，并盖好保鲜膜。

5. 80克白面团加入红曲粉和色粉，再加少量水揉成红色面团。

6. 制作橙色面团，因为颜色浅，加入了较多色粉，先将色粉和水拌成糊状。

7. 将2克白面团加入糊中揉匀。

8. 白色大面团分成6个30克的小面团和6个35克的小面团，分别用于小雪人的头部和身体。

9. 压面排气，这是馒头表面光滑的关键。我使用机器压面排气，但未详细说明过程，建议手动操作。

10. 揉圆后，制作圣诞帽子。红色面团擀成1毫米厚的面片，切出直径7厘米的圆形。

11. 擀出尖顶并切掉一部分。

12. 剩余部分围成圆圈，捏紧接口。

13. 翻过来，刷牛奶后包在头部，整理造型。

14. 制作披风，切出圆片并分割，刷牛奶粘贴在相应位置。

15. 制作帽沿，搓长条围在帽子下方。

16. 制作蝴蝶结和鼻子，粘贴在相应位置。

17. 发酵33度30分钟或在温暖环境中发酵。

18. 蒸前预热蒸锅，水开后蒸25分钟。

19. 蒸好后静置5分钟，最后用色素笔画上表情。