1. 广东人喜爱的烧腊是一种特色肉制品，包括烧鹅、烧鸭、乳猪、乳鸽和叉烧等。

2. 烧腊分为两种：一种是经过烧制的肉制品，另一种是腊肉。不同的肉材和配料会衍生出多种烧腊品种。

3. 广东的烧腊制作通常不采用烟熏，而是通过无烟烧制，以保持肉类原有的风味。

4. 广东人在选择烧腊肉材时，偏好带有油脂的部位，以保证烧腊的口感丰满而非干瘪。

5. 烧腊在广东菜中应用广泛，其中烧腊饭尤为出名。广东人制作烧腊饭时常使用沙煲煮饭，这样煮出的饭带有独特风味，且锅底会有香脆的锅巴。

6. 烧腊饭的制作过程中，烧腊的油脂会被米饭吸收，减少油腻感，使得烧腊更加美味，令人回味无穷。

7. 广东的烧腊饭因其独特的风味和美誉，甚至被《舌尖上的中国》节目所报道。