东莞职业技术学院在2021年提供了多样化的专业选择，涵盖了多个领域。包括传统的会计、会计(中澳学分互认项目)、金融管理和政府采购管理等专业，也包括现代技术类专业，如建筑智能化工程技术、电子信息工程技术、电气自动化技术、工业机器人技术和智能终端技术与应用等。

在管理学领域，学校开设了酒店管理、电子商务和工商企业管理等课程。社区管理与服务、机械制造与自动化、汽车检测与维修技术、数控技术、机电一体化技术和新能源汽车技术等专业则为工程技术方向的学生提供了丰富选择。此外，物联网应用技术、计算机应用技术和动漫设计三年包装策划与设计等专业也为学生提供了广阔的就业前景。

值得一提的是，东莞职业技术学院还提供了一些与创意产业相关的课程，例如动漫制作技术和印刷媒体技术，旨在培养学生的创新意识和实践能力。

这些专业的设置旨在满足不同学生的学习需求，同时为学生未来的职业生涯奠定坚实的基础。