不管是咖啡机做咖啡，还是手冲咖啡、冰滴咖啡，它都是粹取，而不是真正的“煮”，它烧开的只有水，并不是拿咖啡粉一起煮，煮咖啡只是一种习惯性说法而已。

咖啡机做咖啡分全自动与半自动两种，这两种咖啡机都是咖啡豆粉与水分离的，它并不是传统意义上的“煮”。半自动咖啡机是咖啡锅炉水，用把手压粉，接在出水口，把咖啡液淬取出来浓缩咖啡，这也是一种冲泡的过来，整个过程也就几十秒，当不上煮。全自动的咖啡机煮是豆仓与水仓分离，有一个出渣口，热水与咖啡粉在中间冲泡，时间也是最多一分钟，也算不上煮。

手冲咖啡看名字就知道，这是一种冲泡的过程，它是过滤式的冲泡，所以算冲咖啡，泡咖啡，但是真的不是煮咖啡，毕竟它是没有煮的过程的，冰滴咖啡就更加不是了，毕竟煮好歹需要温度，但是冰滴咖啡完全就是冷的，所以它更加不会是煮。

对比一下咖啡与豆浆的制作过程，就应该知道咖啡的工艺再怎么算，也算不到煮的头上，而是完完全全是冲泡的一种过程，但是咖啡是舶来品，并且它是豆子，所以在前人的一惯说法当中，就理所当然的把做咖啡当成了“煮豆子”一般，其实接触咖啡之后，才会发现它真的跟煮没半毛钱的关系。

当然，这种习惯可以一直这样说，只要不纠结文字，它可以一直这么误会下去，去点单的时候，跟店员说叫他给煮一杯卡布其诺，他们也不会反驳，但是咖啡跟煮真的没有关系，它自始至终都只有冲泡的过程，咖啡是外国人的茶，不是豆浆类饮品。