申请小学、中学教师资格的面试，主要评估申请人的职业认知、心理素质、仪表仪态、言语表达及思维品质等教师基本素养。这些评价标准旨在确保教师具备良好的职业态度，能够适应教育环境，并具备一定的教学能力。

具体而言，职业认知方面，面试官会考察申请人的教育理念、教学目标以及对教育事业的热情。心理素质的评估则包括情绪稳定性、应变能力、处理突发事件的能力等。仪表仪态方面，面试官会关注申请人的仪容仪表，如着装、举止是否得体，是否体现出专业形象。

言语表达能力是教师必备的一项技能，面试官会通过对话来评估申请人的表达清晰度、逻辑性和说服力。思维品质的考察则侧重于申请人的创新思维、批判性思维和解决问题的能力。

除此之外，教学基本技能的评估也是面试的重要内容。这包括教学设计能力、教学实施技巧以及教学评价方法。面试官会观察申请人在模拟课堂上的表现，看其是否能够有效组织教学活动，能否灵活应对课堂中的各种情况。

总体来说，面试不仅考查申请人的理论知识和教学技能，还注重其综合素质和职业素养。通过面试，面试官能够全面了解申请人的教学能力和个人品质，以确保未来的教师能够胜任教育工作。