制作云浮肠粉的米浆主要由优质大米磨制而成。通常情况下，4斤大米可以磨出大约9.5斤的米浆。对于新手来说，找一位技术精湛的师傅学习是非常必要的，因为即使成功做出肠粉，味道也可能不尽如人意。制作肠粉不仅是一项技术活，还需要一定的经验。从磨浆、调浆，到刷油、拉浆，再到蒸粉、刮粉、摆碟，每一步都至关重要。

在磨浆的过程中，选用优质的糯米和大米混合研磨，可以增加米浆的黏性和口感。磨浆时，要确保米与水的比例恰当，这样才能使米浆既有足够的粘稠度，又不至于过于稀薄。调浆时，加入适量的水和盐，根据个人口味调整。刷油和拉浆是关键步骤，刷油可以使肠粉更加光滑，拉浆则关乎米浆的厚薄，影响最终成品的口感。

蒸粉时，火候和时间的掌握同样重要。过火会使肠粉变硬，时间不足则可能影响口感。刮粉时，要确保每一层都均匀且薄厚一致，这直接影响到最终成品的美观和口感。摆碟时，讲究形状和排列，使肠粉看起来更加诱人。

综上所述，制作云浮肠粉不仅需要优质的大米，还需要精湛的技艺。每一个细节都不容忽视，只有这样，才能做出既美观又美味的肠粉。